Лозата е многогодишно увивно растение от род Vitis. Заедно с ампелопсиса образува сем. Vitaceae, наброяващо около 700 вида. Плодовете ѝ, гроздето, се използват за вино, за храна и за стафиди.
Какво е лоза?
Лозата е многогодишно увивно растение от род Vitis. Заедно с ампелопсиса образува сем. Vitaceae, към което спадат около 700 вида. Много сортове се отглеждат успешно в области със сухи и горещи лета и хладни влажни зими. Това е климатът, характерен за Средиземноморието.
За какво се използва гроздето?
Плодовете, или гроздето, на много вариетети на Vitis vinifera се използват за производството на вино. Те са сочни, кисели и със семена. Гроздето за храна обикновено е с по-малко семена или без семена и има захарно съдържание до 25 %.
Сортът лоза, почвата и климатът влияят на състава на гроздето, а той – на особеностите на местните вина. Червените вина се правят от пурпурно до черно грозде или от смес от червено и бяло грозде.
Какво е филоксерата?
Винената лоза е присадена върху американски видове Vitis. Това ѝ осигурява устойчивост към Phylloxera („щитоносни въшки“), донесени случайно в Европа от Северна Америка през 1860 г. и опустошили френските лозя.
Къде се произвежда вино?
Италия, Франция и Испания са главните производители на вино. През последните години все по-голямо значение придобиват Калифорния, Австралия, България, Нова Зеландия и други райони.
Какво са стафидите?
Стафидите са изсушените плодове на десертни сортове. Султанките са от по-дребни сортове без семена, а от сортове с черни плодове се получават други видове стафиди.
- Лозата е многогодишно увивно растение от род Vitis.
- Гроздето се използва за вино, за храна и за стафиди.
- Присаждането върху американски видове защитава лозата от филоксерата.
- Главни производители на вино са Италия, Франция и Испания.
Често задавани въпроси
Към кое семейство принадлежи лозата?
Към сем. Vitaceae, заедно с ампелопсиса.
Защо европейската лоза се присажда върху американски видове?
За да е устойчива на филоксерата, която опустошава френските лозя след 1860 г.
Кои са главните производители на вино?
Италия, Франция и Испания.