Кафето е напитка от изпечените и смлени семена на вечнозеленото дърво Coffea arabica. Дървото е родом от Етиопия, а напитката първо е приготвяна от арабите в Йемен. Днес кафе се отглежда най-вече в Южна и Централна Америка, особено в Бразилия.
Какво е кафе?
Кафето е напитка, получавана от изпечените и смлени семена на малкото вечнозелено дърво Coffea arabica. Първоначално е приготвяно от арабите в Йемен. Дървото е естествено разпространено в Етиопия и достига 5 метра височина. Днес този вид осигурява по-голямата част от кафето в света.
Къде се отглежда?
Отглежда се предимно в Южна и Централна Америка, особено в Бразилия. Важна култура е и в Източна Африка.
От цвета до кафеното зърно
Белите ароматни цветове образуват червени плодове с по две сивозелени семена.
- Семената се отделят от месестата част и се измиват многократно.
- Ферментират един или два дни.
- Сушат се на слънце около седмица.
- Външната обвивка (пергаментът) се премахва и остава кафеното зърно.
- Накрая зърното се пече и така се получават вкусът и ароматът.
Други видове кафе
Родът Coffea е от семейство Rubiaceae, заедно с еньовчетата и гардениите. Семейството има над 7 000 вида. Голяма част от кафето в Африка е от вида C. canephora, който расте в дъждовните гори на Централна Африка. То е по-евтино, смесва се с арабика и се използва за разтворимо кафе. Видът C. liberica дава нискокачествено кафе с по-горчив вкус.
- Кафето се прави от изпечени и смлени семена на Coffea arabica.
- Арабика е родом от Етиопия и дава най-много от световното кафе.
- Най-много се отглежда в Южна и Централна Америка.
- Вкусът и ароматът се оформят при печенето.
Често задавани въпроси
От какво се прави кафето?
От изпечените и смлени семена на дървото Coffea arabica.
Къде се отглежда кафе?
Най-вече в Южна и Централна Америка, особено в Бразилия, а също и в Източна Африка.
Кога кафето получава вкуса си?
Окончателните вкус и аромат се постигат при печенето на зърната.