Кваширкор, сериозна болест на храносмилането при деца, хранени предимно с царевица, която преобладава в тропическите райони в ранна детска възраст. Липсата на животински белтък в диетата предизвиква забавяне на растежа, тежка загуба на тегло и задръжка на течности в тъканите натялото. При увредените деца се наблюдават раздуване на корема и подуване на краката, както и други симптоми. При липса на лечение заболяването може да завърши фатално.