Какаото е ниско разклонено вечнозелено дърво, високо до 8 метра, от дъждовните гори на Южна и Централна Америка. Семената му, изсушени на слънце, са какаовите зърна. От тях се получават какаово масло, основа на шоколада, и какаов прах.
Какво е какао?
Какаото е ниско разклонено вечнозелено дърво, високо до 8 метра. Идва от дъждовните гори на Южна и Централна Америка. Родът има около 30 вида, а се отглежда главно в Гана, Нигерия и Брега на слоновата кост.
Как изглеждат плодовете?
Големите овални шушулки нарастват до 30 cm на дължина и са разположени по стъблото. Съдържат от 20 до 60 семена, потопени в розова месеста част.
Как се получават какаовите зърна?
- Плодовете се изгребват.
- Ферментират естествено.
- Изсушават се на слънце до получаване на кафяви какаови зърна.
Какво се получава от зърната?
От 50 до 60% от какаовото зърно е светложълто масло, наречено какаово масло. То е основа на шоколада и се смесва с други печени и смлени какаови семена, захар и ароматизатори. Остатъкът след извличането на маслото се използва за получаване на какаов прах.
- Какаото е вечнозелено дърво до 8 метра от тропическа Америка.
- Зърната са изсушени ферментирали семена.
- От тях се получават какаово масло и какаов прах.
Често задавани въпроси
Откъде произхожда какаовото дърво?
От дъждовните гори на Южна и Централна Америка.
Как се получават какаовите зърна?
Семената се изгребват от плода, ферментират естествено и се изсушават на слънце.
Какво е какаовото масло?
Това е светложълтото масло от какаовото зърно, което е 50-60% от него. Използва се като основа на шоколада.