Ензимите са белтъци, които действат като биологични катализатори във всички живи клетки. Те ускоряват и регулират метаболитните реакции. Всеки ензим е специфичен за своя субстрат.
Какво са ензимите?
Ензимите са вид белтъци, които се срещат във всички живи клетки. Действат като биологични катализатори: позволяват протичането на метаболитните химични реакции, регулират скоростта им и контролират отделните биохимични пътища.
Как действа ензимът?
Активността на ензима зависи от точната триизмерна форма на молекулата му. Според хипотезата "ключ - ключалка" веществата, върху които действа ензимът (субстрати), се приспособяват към специално място в молекулата му - активния център. Там протича реакцията, продуктите напускат ензима, а той остава непроменен и готов за повторна употреба.
Ензимите са много специфични: обикновено действат само върху един субстрат или група близки реакции.
От какво зависи действието им?
Ензимите работят най-добре при определена температура и киселинност (pH). Действието им може да се забави или спре от инхибитори. Много ензими се нуждаят от коензим, за да функционират.
- Ензимите са белтъци и биологични катализатори.
- Субстратът се свързва с активния център като ключ с ключалка.
- Ензимът не се променя и може да се използва многократно.
- Влияят им температурата, pH и инхибиторите.
Често задавани въпроси
Какво са ензимите?
Белтъци, които действат като биологични катализатори във всички живи клетки.
Какво е активен център?
Мястото в ензимната молекула, където се свързва субстратът и протича реакцията.
От какво зависи действието на ензимите?
От температурата, киселинността (pH) на средата и от инхибиторите.