Неутралните мазнини съдържат глицерол, свързан с мастни киселини. Те са хидрофобни и не се разтварят във вода. Образуват мастни капки в клетките на мастната тъкан, а един грам мазнини освобождава 39 kJ енергия.
Какво представляват неутралните мазнини
Тези съединения съдържат глицерол и мастни киселини, като имат хидроксилна група и дълга въглеводородна верига. Глицеролът има OH група с хидрофилен характер, но тъй като е свързан с мастни киселини, съединенията не се разтварят във вода. Те са хидрофобни.
Къде се натрупват
Мазнините образуват мастни капки и се натрупват в клетките на мастната тъкан. Повече за тях има в статията Мазнини.
Енергия от мазнините
При разграждането на мазнините се освобождава много енергия. Един грам мазнини освобождава 39 kJ.
- Неутралните мазнини съдържат глицерол и мастни киселини.
- Те са хидрофобни и не се разтварят във вода.
- Натрупват се в клетките на мастната тъкан.
- 1 g мазнини освобождава 39 kJ.
Често задавани въпроси
Защо мазнините не се разтварят във вода?
Те са хидрофобни, защото глицеролът е свързан с мастни киселини с дълга въглеводородна верига.
Къде се натрупват мазнините в тялото?
В клетките на мастната тъкан, където образуват мастни капки.
Колко енергия дава един грам мазнини?
Около 39 kJ.