Маслината е вечнозелено дърво от род Olea с тесни сивкави листа. Обикновената маслина расте в Средиземноморската област и образува богати на масло черни плодове – маслини. От тях се получава зехтин.
Какво е маслина
Маслината е вечнозелено дърво с тесни сивкави листа. Принадлежи към род Olea, който наброява над 35 вида. Те са разпространени в субтропиците и топлите части на умерения пояс. Родът е от същото семейство като люляка, жасмина и ясена.
Къде расте
Обикновената маслина е естествено разпространена в Средиземноморската област и се отглежда в сухите области на субтропиците. Достига 20 метра височина. Дърветата са издръжливи на суха, камениста и неплодородна почва. За плодоношението са благоприятни сухите лета и хладните зими, обикновено близо до моретата, където се избягват екстремните температури.
Плодове и зехтин
Дървото образува богати на масло черни плодове – маслини. В зряло състояние те съдържат до 60 % масло. То се извлича чрез смачкване и пресоване и така се получава зехтин. Зехтинът е ценен при приготвянето на салати и други храни.
Мариновани маслини
Около 10 % от реколтата се събира полузряла или зелена и се маринова. Естествената горчивина на зрелите и на незрелите маслини се отстранява чрез накисване в алкален разтвор.
- Маслината е вечнозелено дърво от род Olea.
- Расте в Средиземноморието и издържа на суха камениста почва.
- Зрелите плодове съдържат до 60 % масло, от което се прави зехтин.
- Горчивината се премахва с накисване в алкален разтвор.
Често задавани въпроси
Къде расте обикновената маслина?
Естествено е разпространена в Средиземноморската област и се отглежда в сухите области на субтропиците.
Как се получава зехтин?
Зрелите плодове съдържат до 60 % масло, което се извлича чрез смачкване и пресоване.
Как се премахва горчивината на маслините?
Чрез накисване в алкален разтвор.