Съдържа се в кората на плодовете и зеленчуците.
Кверцитинът е царят на биофлавоноидите. Този мощен растителен биофлавоноид от лука, чесъна и плодовете има противовъзпалително и антихистаминно въздействие.
Действа, като отчасти възпрепятства освобождаването на хистамина от мастоцитите (вид имунни клетки, намиращи се в кръвта и съдържащи хистамин) и помага при алергии. Вземайте по 500 мг 15 минути преди ядене - така ще потиснете реакцията към храната.