Зърнените култури са хлебни култури, едногодишни житни растения, които дават семена през първата година. Най-известни са царевицата, овесът, ръжта, оризът, сорго, пшеницата и просото. Те са основна храна на огромна част от населението през последните 9000 години.
Какво са зърнените култури?
Зърнените култури са хлебни култури, едногодишни житни растения, които дават семена през първата година. Селекционират се заради твърдите им стъбла и класчета, които не разпръскват семената след узряване. Принадлежат към семейство Житни.
Кои са най-известните?
Известните зърнени култури са царевица, овес, ръж, ориз, сорго, пшеница и просо. Пшеницата е селекционирана така, че да дава голи зърна без люспи.
Какво представлява зърното?
Зърната са специализиран вид плод, който лесно се засява, съхранява и събира. Около 70% от състава им са въглехидрати, а белтъците са между 9 и 14%.
Значение за хората
Само малък брой от тях се отглеждат като хлебни култури, но зърнените култури осигуряват основната храна на огромна част от населението през последните 9000 години. Благодарение на консумираните количества те дават около 70% от световния добив на белтък.
Хляб може да се прави само когато в брашното присъства белтъкът глутен.
- Зърнените култури са едногодишни житни растения.
- Зърното съдържа около 70% въглехидрати и 9 до 14% белтъци.
- Основна храна на хората през последните 9000 години.
Често задавани въпроси
Кои са най-известните зърнени култури?
Царевица, овес, ръж, ориз, сорго, пшеница и просо.
Колко въглехидрати и белтъци има в зърното?
Около 70% въглехидрати и между 9 и 14% белтъци.
Кога може да се прави хляб?
Само когато има белтъкът глутен.