Нагряването е един от най-разпространените процеси в химическата технология. То е необходимо за ускоряване на много химични реакции, а също така и за изпарение, дестилация, сушене и други. Топлинната енергия за провеждане на технологичните процеси не може да се получи по различни начини и от различни източници. Преки източници на топлина са димните газове и електрическият ток. Междинните източници на топлина приемат топлина от преките и я предават на нагряваното вещество.
Като междинни топлоносители се използват водна пара или гореща вода, минерални масла, високотопящи течности и парите им, разтопени неорганични соли и техни смеси, метали в течно състояние. Използваните в промишлеността нагряващи агенти (топлоносители) трябва да отговарят на редица изисквания. Най-важните от тях са:
- Да са евтини;
- Да са химически термоустойчиви;
- Да имат голяма специфична топлина, за да може малка маса да пренася голямо количество топлина;
- Да не са отровни или взривоопасни;
- Да не кородират оборудването;
- Да имат ниско налягане на парите си, което да не се изменя много с температурата.
Нагряване с димни газове
Димните газове са най-старият промишлен топлоагент и заедно с наситената водна пара най-разпространеният. Те са неизменен продукт на горенето на всяко гориво.
Индукционно нагряване
Индукционното нагряване е процес на нагряване на електропроводим обект (обикновено метал) с електромагнитна индукция, генериране на топлина вътре в сами обект чрез вихрови токове (още наричани токове на Фуко). Един индукционен нагревател се състои от електромагнит и електронен генератор, през който преминава високочестотен променлив ток (AC) чрез електромагнит. Бързо променливо магнитно поле прониква в обекта, генерира ток във вътрешността на проводника, ток наричан още вихров ток. Този тип токове протичащи през съпротивлението на проводника го затоплят чрез топлинно нагряване. Във феромагнитни материали като желязо, топлината може да се генерира от загубите на магнитния хистерезис (свойство проявяващо се в различни химични и физични системи). Честота на текущото използване, зависи от големината на обекта, вида на материала, прикачването между работната намотка и отопляемия обект, както и дълбочината на проникване.
Характеристика на индукционния процес
Важна характеристика на процеса на нагряване чрез индукция е, че топлината се генерира в самия обект, вместо от външен източник на топлина чрез топлинна проводимост. Така самите обекти могат много по-лесно и бързо да вдигнат температура и да загреят. В допълнение, не е необходимо да има някакъв външен допир, който може да окаже влияние при възникване на проблем. Индукционното нагряване се използва в много промишлени процеси, като например топлинна обработка в металургията, в производството на полупроводници и за стопяване на огнеупорни метали, които изискват много високи температури. Този метод се използва и при готварски печки, които използват процеса на индукция за сготвяне на храната.
В индукционно готвене, индукционна бобина в готварската печка отоплява основата на съдовете за готвене чрез циклична магнитна индукция. Тигани с медни дъна, алуминиеви съдове и други тигани от цветни метали обикновено са неподходящи. Топлината индуцираща се в основата се прехвърля в храната чрез (метална повърхност) проводимост. Предимствата на индукционните котлони включват ефективност, безопасност при готвене и по-бързо сготвяне.