Те са високомолекулни съединения, които се състоят от голям брой мономери. Техният брой може да е много голям. Когато е много голям се наричат биополимери. Когато биополимерите са изградени от еднакви полимери се наричат хомобиополимери, а когато са от различни - хетеробиополимери.
Пример: скорбялата е хомобиополимер, защото е изградена само от глюкозни атоми; белтъците са хетеробиополимер.