Картофът е културно растение от семейство Solanaceae, родственик на домата. Отглежда се по целия свят заради клубените си, в които се складират въглехидрати. Родината му е Южна Америка, а в Европа е пренесен през 16 век.
Какво е картоф?
Картофът е едно от най-важните културни растения. Той е от семейство Solanaceae и е родственик на домата. Отглежда се по целия свят, особено в хладните и умерените области, заради разраснали се клубени, в които растението складира въглехидрати.
Как се отглежда?
Картофът е многогодишно растение, което се отглежда от свежи клубени, засаждани през пролетта. Съществуват много сортове. Те се различават по сезона на употреба, по цвета на обвивката и на месестата част, по състоянието на месестата част след сваряване и по формата на клубените.
- Картофът е от семейство Solanaceae, като домата.
- Ядливата част са клубените, богати на въглехидрати.
- Засажда се през пролетта от свежи клубени.
Откъде произхожда картофът?
Първоначално картофите са се отглеждали в Южна Америка. Селекционирани са от местни видове, предимно Solanum tuberosum, с горчиви и отровни клубени. Отглеждали са ги на високото Андско плато около езерото Титикака. Студеният и влажен климат там е довел до възникване на растения, способни да се развиват и в условията на северните умерени области.
През 16 век пътешественици пренасят картофите от Америка в Европа. Тези картофи били относително дребни и с неправилна форма.
Съвременни сортове
Съвременните сортове са селекционирани по няколко признака: „слепите очи“ (местата на страничните пъпки), правилната форма и гладката обвивка без петна. Картофите се отглеждат в големи количества в Северна Америка, Европа и в бившия Съветски съюз.
Каква е ползата от картофите?
Освен като източник на енергия картофите осигуряват до 5% от необходимите белтъци, 7–10% желязо и рибофлавин и 25% витамин C.
Различните сортове картофи са подходящи за различна употреба, защото месестата им част след сваряване е различна.
Често задавани въпроси
Откъде произхожда картофът?
Картофът произхожда от Южна Америка, където е отглеждан на Андското плато около езерото Титикака.
Кога картофът е пренесен в Европа?
Пътешественици го пренасят от Америка в Европа през 16 век.
Какво полезно съдържат картофите?
Те са източник на енергия и осигуряват до 5% от необходимите белтъци, 7–10% желязо и рибофлавин и 25% витамин C.