В зависимост от задачите, които са били поставяни на химията в нейното историческо развитие от нуждите на практиката и на живота, разграничават се няколко големи периода.

Първи период - период на практически знания. Това е времето на старите народи - египтяни, персийци, финикийци...

Химията е природна наука, по-специално тя принадлежи към физичните науки, които изучават сравнително простите явления на неживата природа за разлика от биологичните, които изучават твърде сложните явления на живата природа.

Съвременната химия има за задача да изучава веществата - елементи и...

Монозахаридите (монозите, простите захари) са полихидроксиалдехиди или полихидроксикетони, които не съдържат никаква друга функционална група, влияеща върху химичния им характер. При хидролиза те не се разграждат до по-прости захари. Общата формула на монозахаридите е...

Дизахаридите може да се разглеждат като образувани от две молекули монозахарид (в повечето случаи - хексози) чрез отделяне на молекула вода. Това се осъществява или между полуацеталните (гликозидните) групи на двата монозахарида или между полуацеталната (гликозидната) група на единия монозахарид и...

Полизахаридите при хидролиза се разграждат до по-прости захари и накрая до монозахариди. Подразделят се на захароподобни (олигозахариди) и на незахароподобни (висши). Незахароподобните (висшите) плизахариди са изградени от голям брой повтарящи се монозахаридни остатъци от един и същ вид или от два...